BEAUNE - Domaine Albert Morot

château de la Creusotte, Albert Morot
Hier worden authentieke Beaunewijnen gemaakt die bijzonder goed kunnen ouderen

wijngaard - 7 ha. in 6 van de mooiste wijngaarden van Beaune, 0,99 ha.Teurons, 0,77 ha. Toussaints, 1,27 ha. Bressandes, zanderige diepe bodem, veel erosie, pinot-noirdruiven, overwegend oude wijnstokken, gemiddelde van 40 jaar oud.

Geoffroy Choppin de Janvry is de nieuwe regisseur van het domaine. 

Zijn eerste investering was een table de trie waarmee hij prima uit de weg kon met het oogsten van 2000.

Hij kiest voor een werkwijze van zo weinig mogelijk manipulatie.

De vinificatie is traditioneel, de druiven worden geheel ontsteeld en krijgen een lange cuvaison van drie weken in open houten gistkuipen. Veelvuldig pigeage, geen kunstmatige gistculturen.

Het eigen karakter van de wijngaard wordt met verve gerespecteerd.
Deze wijnen worden dan ook gezien als referentie voor de verschillende wijngaarden van Beaune.

De wijnen rijpen 12 tot 14 maanden op fust waarvan 50% nieuw, en worden niet gefilterd.
Ze hebben veelal 6 tot 8 jaar ontwikkeling nodig, de betere jaargangen kunnen dan nog tientallen jaren mee om te tonen waaraan Bourgogne zijn reputatie ontleent.

stijl - complexe bourgognes, geurig, wijnen met finesse. Ze hebben genereus fruit in een soepele smaak, maar die wel degelijk structuur heeft, en combineren aardse tonen met kostelijk fruit.

wijn & gerecht - rosbief, côte de boeuf, gevogelte, duif, fazant, niertjes.
serveren - 15°C.

BEAUNE Teurons Premier Cru
BEAUNE Bressandes Premier Cru